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ABOUT
11CAFE
札幌で
はじめる
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SAPPORO
「ここで、暮らしたい。」
東京
から札幌へ越してきたのは20年前。 東京での暮らしは、次々に新しい情報が入り、楽しさや刺激がたくさん。 日々いろんな情報の中で過ごしてきました。 しかし、元来ののんびりとした性格もあり、毎日の忙しさに気持ちが追い付かなくなることも多くなっていました。 そんな日々の中で唯一楽しみにしていたのが、年に一回の北海道旅行。 毎年訪れる札幌で、ふと「ここで暮らせたら」との気持ちが湧き出てきました。
札幌
で暮らせたら。そう思い始めてから、札幌の情報を集め始める日々。 自分でも驚くぐらいの行動力で、翌月には物件を決め、気づけば札幌市民になっていました。 広い空と澄んだ空気に包まれる札幌での暮らし。 慌ただしさから少し距離を置き、自分のペースを取り戻していく感覚がありました。季節の移ろいがはっきりと感じられる、この土地ならではの豊かさ。冬の雪の日の静けさや、春になった時の心がほどけていく感覚ははじめてのことでした。
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11CAFE
「おいしい一杯と、やさしさを。」
始
めの頃、まず驚いたのは水のおいしさです。何気なく口にした一杯の水が、こんなにもやわらかく、澄んだ味わいを持っていることに驚かされました。その水で淹れたコーヒーは、豆の個性をより素直に引き出してくれるように感じられました。 さらに、食材の豊かさもまた、この街の魅力でした。素材そのものの味がしっかりと感じられ「この土地の良さを表現できないだろうか」と考えるようになりました。 この札幌らしさを、一杯のコーヒーや一皿のメニューに込められたら。そんな想いから「カフェをやろう。」と動きはじめました。
街
の皆さまにいただいたぬくもり。右も左も分からないまま始めたカフェの営業で、地元の方々にいただいた言葉や優しさは忘れることができません。 東京からやってきた私をあたたかく迎えてくれ、困ったときは必ず助けてくださいました。 そんな日々の営業のなかで、人と人の交流でこんなにも気持ちが和らぐんだということを感じました。カフェはコーヒーを届けるだけではない。 「11CAFE」はおいしい一杯と、やさしい時間をお届けしたい。そんな気持ちで営業しています。
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ART
「アートで、交流を楽しむ。」
日々
の営業のなかで、コーヒーを届けるだけではない役割にも目を向けてきました。 人が集い、言葉を交わし、新しいつながりが生まれる場としての可能性。 小さな展示や音楽で、自然と交流ができるのでは。そんな想いから、お店の一部 を展示スペースにしました。 カフェという枠を越えて、芸術がゆるやかに行き交う場所へとなっていく。 ここでの出会いが、また次の何かへとつながっていけたら。 「11CAFE」はそんな交流の場としても使っていただけたらと思っています。
芸術
とコーヒー。一見違うようですが、はじめてみると案外似たところがありました。 「気持ちを癒し、時間を楽しむ。」そんな取組みに地元の方々が賛同してくれ、 少しづつアート作品や音楽イベントが増えてきました。 コーヒーの味を楽しみつつ、アートや音楽であたらしい感性に触れる。 そんな二つの柱を軸に、これからも「札幌らしい」「11CAFEらしい」そんなお店 作りをしていきたいと思います。
